Шоколадный торт без выпечки

шоколадный торт
Для коржа:
1 ст. ложка какао
50 гр. несолёного сливочного масла
200 гр. песочного печенья
3-4 ст. ложки молока
Для шоколадного суфле:
300 гр. мягкого творога или сливочного сыра
100 гр. шоколада
10 гр. ванильного сахара
1/4 стакана сахарной пудры
200 мл.   сливок 33% жирности
1 ст. ложка желатина
50 мл. шоколадного, сливочного или вишнёвого ликёра, рома
 
Способ приготовления:
  1. Печенье скалкой измельчить в крошку, добавить размягчённое масло и какао, перемешать до получения плотной однородной массы.
  2. Готовую массу выложить на дно разъёмной формы, выстеленной пергаментом, уплотнить и убрать на холод.
  3. Шоколад растопить на водяной бане.
  4. Творог взбить с половиной сахарной пудры. Отдельно взбить сливки с оставшейся пудрой и ванильным сахаром до плотных пиков, смешать с творогом.
  5. Желатин растворить в паре ложек холодной воды, дать набухнуть, на водяной бане разогреть до растворения желатина, но не дать закипеть, снять с огня и слегка остудить. В творожно-сливочную массу тонкой струйкой влить шоколад и желатин, постоянно взбивая миксером.
  6. Добавить половину алкоголя в суфле.
  7. Готовое суфле выложить на предварительно пропитанный ликёром или ромом корж и убрать на 10-12 часов на холод.
  8. Готовый торт освободить от формы, украсить тёртым шоколадом и какао.

Совет редакции:

Шоколад идеально сочетается с вишней, поэтому лучше выбрать вышнёвый ликер. Если же торт предназначается для детей- замените ликёр парой ложек вишнёвого сока или компота, желатин также замочите в соке, а не в воде.

В Праге 33% сливки можно купить в любом супермаркете и любых марок, однако, сливки, выпущенные под маркой самого супермаркета всегда на порядок дешевле.

Оставьте свой комментарий первым

Добавить комментарий